Ласосевыя - гэта цэлае сямейства рыб, найбольш вядомыя віды: сёмга, гарбуша, фарэль, голец, нерка, кета і іншыя. Мяса ласося змяшчае шмат тлушчаў, але галоўным чынам ненасычаныя тлустыя кіслоты, якія спрыяльна ўплываюць на ўтрыманне тлушчу ў крыві. Ласось багаты каліем і фосфарам, у ім гэтак жа ўтрымліваецца кальцый, магній, хлор, жалеза, цынк, хром, фтор, малібдэн, нікель, вітамін В1, В2, С, Е, РР і А.
Чытай таксама: Рол з лаваша з ласосем і авакада
Рыбін тлушч у першую чаргу засцерагае артэрыі, «разрэджанай кроў» зусім як аспірын, тым самым прадухіляючы адукацыю тромбаў, якое можа прывесці да інфарктаў і інсультаў. 
Такі тлушч да таго ж зніжае крывяны ціск і ўтрыманне ў крыві триглииеридов, патэнцыйна небяспечных тлушчаў, павышае ўзровень «добрага» халестэрыну, рэгулюе сэрцабіцце, робіць старыя артэрыі больш гнуткімі і дапамагае блакаваць запаленчыя працэсы, якія выклікаюць артрыт, рак, псарыяз, дыябет і агульнае парушэнне працы клетак.
Даследаванне паказала, што тлустыя кіслоты амега-3, якія ў вялікай колькасці ўтрымліваюцца ў ласосі, могуць ўздзейнічаць на біялагічнае старэнне чалавека. Гэтыя рэчывы перашкаджаюць пакарочвання канцавых участкаў храмасом, целамерамі, запавольваючы тым самым старэнне.
Тоўстыя кіслоты станоўча дзейнічаюць і на клеткі галаўнога мозгу, дапамагаючы прадухіліць развіццё праблем з памяццю і ўвагай, выкліканых узростам або хваробай.
Самы карысны - тихоокоанский ласось
Ціхаакіянскі дзікі ласось, які сілкуецца багавіннем Haematoccous pluvialis, змяшчае вялікую колькасць астаксантина, рэчывы, якое па шэрагу сваіх уласцівасцяў, падобна з каратынам. Між іншым, менавіта астаксантин надае мякаці рыбы ярка-чырвоны адценне. Што ж тычыцца ласося, выгадаванага на фермах, то ў іх з-за спецыяльнага харчавання рыбы, які спрыяе яе паскоранаму росту, астаксантин змяшчаецца ў вельмі нязначных колькасцях. 
Акрамя таго, варта заўважыць, што ласось, вырашчаны на фермах, можа ўтрымліваць шмат небяспечных хімічных злучэнняў, такіх як мыш'як, ртуць, дыяксіны і г.д. Гэтыя рэчывы отравляюще дзейнічаюць на арганізм. Такі ласось непажадана ёсць цяжарным, так як таксіны могуць пранікаць не толькі ў кроў маці, але і ў кроў немаўля. Таму пры выбары рыбы таксама трэба быць пільнымі.
Як выбіраць ласось
Навобмацак свежая сырая ласасёвым рыба павінна быць цвёрдай і пругкай, як бы гумавай, яна павінна прама ляжаць на стале, а калі пасунуць рыбіну на край стала, то ніякая частка тушкі рыбы не павінна звешвацца. Падобна свежым хлебу, пры націску на які, форма яго адразу ж аднаўляецца, рыбіна павінна пасля націску выраўноўвацца да ранейшага стану.
Калі падняць жабры ля свежай рыбы і зазірнуць ўнутр, то можна ўбачыць цёмна-чырвоны колер. Мяса рыбы павінна быць раўнамернага колеру, бледна ружовага ці белага, у залежнасці ад пароды рыбы. Паверхню рыбінай тушкі павінна бліскацець.
Чытай таксама: Як выбраць правільную чырвоную рыбу
Калі вы заўважылі памылку, вылучыце неабходны тэкст і націсніце Ctrl + Enter, каб паведаміць пра гэта рэдакцыі.
